|
Pittige Wokgroentjes Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 jonge preitjes, vertikaal in drie gedeeld en dan in fijne reepjes gesneden
- 4 rode uien in grote stukken
- 2 teentjes look, fijngesnipperd
- 2cm verse gember, fijngesnipperd
- een theelepel korianderbolletjes, geplet
- 1 rode paprika in dunne reepjes
- 1 gele paprika in dunne reepjes
- stuk of 6 grote savooienkoolbladeren in dunne reepjes en ontdaan van de dikke nerven
- olijfolie
- citroen
Voorbereiding: Versnij al de groentjes
Bereidingswijze: Maak eerst een smaakvolle marinade van olijfolie, wat citroensap, 1/3 van de gember, 1/3 van de spaanse peper, 1/3 van de look, zout en peper. Wentel hier de zalmfilets in en paneer ze vervolgens in wat bloem waar je al wat peper en zout aan hebt toegevoegd. Doe de rest van de marinade in de pan en in de wok, doe eventueel nog wat extra olijfolie erbij. Doe als eerste de rest van gember, look, korianderbolletjes en spaanse peper in de wok. Even aanfruiten tot het lekker begint te ruiken. Voeg dan achtereen volgens de ui,savooienkoolbladeren, paprikas en prei toe. Goed omroeren en afkruiden met peper en zout. Ondertussen bak je ook de zalmfilets in wat olijfolie in de pan. Dan duurt ongeveer even lang als de wokgroentjes. De vis maar één keer omdraaien, anders valt ie helemaal in stukken uiteen. Afkruiden met peper, zout en citroen.
|
|
|